こういうワケで友人たちとランチを食べた日のこと。
「見つけたらつい買ってしまう野菜」
・・・という話題で盛り上がりました。
スタバの中庭で、カリスマdeki主婦ブロガーが集まって
熱く語るトピックにしては、ちょいと地味ですけれども。
いわゆる「アジア系の野菜」はスーパーに売ってないので
中国人や韓国人経営の八百屋さんに行くんですが
そこで見つけたらとりあえず即買いしておく野菜のことです。
で、まぁいろいろ挙がった中で
「つい買ってしまうが実のところ使い道に困ってしまう野菜」
として絶大な支持を得たのが ナス。
こっちのナスというのはいわゆる日本で言う米ナスか、
中国人のお店によくある、ひょろろんと細長い薄紫のナス。（フィジー産らしい）
↓この米ナスはかなり小さいのを選んだんですが、
普通はちょうどこれ２個分で１つぐらいの大きさ。
皮が固くて、調理しても皮だけ口の中に残ってしまいがちなので
どのお宅でもおしなべて不評のようです。
細長いナスも同様。
しかもこんなに大きかったら使い切れないし、
まったく困った野菜ざんす・・・・な〜んて言ってたんですけど。
お料理上手の先輩マハラジャ奥様に、超うまレシピを教わりました。
海外在住の奥様方必見ざんす。
というわけで、たまには主婦ブログらしく
きなこさんのお料理教室〜♪
（「レシピ」っていうカテゴリーがあるのに今気づいた。→）
===========================
＜いやぁ、うまくてまいったナス r(^ω^*))) の作り方＞
うそです。
ニオイは自己責任で嗅いでください。
これは小さめなので６つに切りましたが
大きいものは８分割ぐらいにしてください。
煮るとクタッとなるので、厚め＆大きめがよろし。
��これを多めの油で炒めます。
全体にざっと火が通ったら、
�い世圭繊Δ澆蠅鵝�砂糖を加えてしっかり味がしみるまで煮ます。
「だし汁」なんてエラそうに書きましたが、「水＋ほんだし」です。
海外生活の必需品、ほんだし。
�ヌ�がしみたら、最後にしょうゆを加えてひと煮立ち。
は〜い、ここがポイントよ奥さん。 "φ(ﾟ□ﾟ*(ﾟ□ﾟ*)φ" ﾒﾓﾒﾓ
しょうゆを先に入れると、ぐんぐん味を吸って塩辛くなるので
最後にちょっとだけ入れて調節しましょう。（先輩談）
今回は「すりゴマ」を加えてみました。
豆板醤入れて辛くしても美味しいと思います。
食べた人がみんな
「これどうやって作るの〜！？」と驚いていた魔法の味。
皮まで柔らかくて、ほんとにおいしいです。
しかも、たくさん使えるから大きなナスを余らせる心配ナス。
なんちゃって。（＾＾；）
そのうえ冷蔵庫に入れておけば保存オッケー。
ていうか、一晩置いたほうがよりいっそうおいしさが増します。
ちなみに日本の普通のナスでやってもおいしくないそうなので
日本在住の方はぜひ米ナスで挑戦してください。
ま、普通のナスがあったらこんなもの作る必要ないですけど。
さて、そんなわが家の夕食メニューはこちら。
・白身魚のガーリックソテー＆ほうれん草
・ナスのごま煮
・かぼちゃの煮物
・ブロッコリー＆冷やしトマト
・納豆
・玄米五穀米ごはん
・大根と油揚げの味噌汁
うわっ、超ヘルシー。
仙人かっつーの。 ゞ(￣∇￣;)
あっ！今日もモナカくん忘れた！
←人気ブログランキング
「見つけたらつい買ってしまう野菜」
・・・という話題で盛り上がりました。
スタバの中庭で、カリスマdeki主婦ブロガーが集まって
熱く語るトピックにしては、ちょいと地味ですけれども。
いわゆる「アジア系の野菜」はスーパーに売ってないので
中国人や韓国人経営の八百屋さんに行くんですが
そこで見つけたらとりあえず即買いしておく野菜のことです。
で、まぁいろいろ挙がった中で
「つい買ってしまうが実のところ使い道に困ってしまう野菜」
として絶大な支持を得たのが ナス。
こっちのナスというのはいわゆる日本で言う米ナスか、
中国人のお店によくある、ひょろろんと細長い薄紫のナス。（フィジー産らしい）
↓この米ナスはかなり小さいのを選んだんですが、
普通はちょうどこれ２個分で１つぐらいの大きさ。
皮が固くて、調理しても皮だけ口の中に残ってしまいがちなので
どのお宅でもおしなべて不評のようです。
細長いナスも同様。
しかもこんなに大きかったら使い切れないし、
まったく困った野菜ざんす・・・・な〜んて言ってたんですけど。
お料理上手の先輩マハラジャ奥様に、超うまレシピを教わりました。
海外在住の奥様方必見ざんす。
というわけで、たまには主婦ブログらしく
きなこさんのお料理教室〜♪
（「レシピ」っていうカテゴリーがあるのに今気づいた。→）
===========================
＜いやぁ、うまくてまいったナス r(^ω^*))) の作り方＞
うそです。
ニオイは自己責任で嗅いでください。
これは小さめなので６つに切りましたが
大きいものは８分割ぐらいにしてください。
煮るとクタッとなるので、厚め＆大きめがよろし。
��これを多めの油で炒めます。
全体にざっと火が通ったら、
�い世圭繊Δ澆蠅鵝�砂糖を加えてしっかり味がしみるまで煮ます。
「だし汁」なんてエラそうに書きましたが、「水＋ほんだし」です。
海外生活の必需品、ほんだし。
�ヌ�がしみたら、最後にしょうゆを加えてひと煮立ち。
は〜い、ここがポイントよ奥さん。 "φ(ﾟ□ﾟ*(ﾟ□ﾟ*)φ" ﾒﾓﾒﾓ
しょうゆを先に入れると、ぐんぐん味を吸って塩辛くなるので
最後にちょっとだけ入れて調節しましょう。（先輩談）
今回は「すりゴマ」を加えてみました。
豆板醤入れて辛くしても美味しいと思います。
食べた人がみんな
「これどうやって作るの〜！？」と驚いていた魔法の味。
皮まで柔らかくて、ほんとにおいしいです。
しかも、たくさん使えるから大きなナスを余らせる心配ナス。
なんちゃって。（＾＾；）
そのうえ冷蔵庫に入れておけば保存オッケー。
ていうか、一晩置いたほうがよりいっそうおいしさが増します。
ちなみに日本の普通のナスでやってもおいしくないそうなので
日本在住の方はぜひ米ナスで挑戦してください。
ま、普通のナスがあったらこんなもの作る必要ないですけど。
さて、そんなわが家の夕食メニューはこちら。
・白身魚のガーリックソテー＆ほうれん草
・ナスのごま煮
・かぼちゃの煮物
・ブロッコリー＆冷やしトマト
・納豆
・玄米五穀米ごはん
・大根と油揚げの味噌汁
うわっ、超ヘルシー。
仙人かっつーの。 ゞ(￣∇￣;)
あっ！今日もモナカくん忘れた！
←人気ブログランキング誰が言いだしたんだか知らないけど、
ニュージーランドは物価が安くて暮らしやすい国
というウワサが一人歩きしているようですが
あくまで一人歩きなんで、信用してはいけません。
＊犬の一人歩きは違法です。
まあ、「暮らしやすい国」というのに異論はありません。
外国人でものほほ〜んと暮らせるので、とても居心地がいい。
しかし「物価が安い」というのはどうかしら。 ┐(´-｀)┌
だってね奥さん、キュウリ１本５ドルよ。
最近ちょっと安くなってましたけど。
いやたしかにキュウリ大きいですよ。
日本のキュウリ３本分ぐらいありますよ。
でもカフェで飲むコーヒーが１杯３ドルぐらいなのに
キュウリごときに５ドルとは、これいかに。
ま、どうせうちなんて、
『博多の男はキュウリなんか食わんとたい！』
みたいなオットがいるので、めったに買いませんけどね。
私好きなんですけど。野菜の中で１・２を争うくらいキュウリが。
でもこんなに大きいと１人で食べ尽くせないので、あんまり買いません。
ちなみになんでキュウリ食べないのかっていうと
えぇと、キュウリの切り口が櫛田神社の祇園宮の神紋に似ているから
なんだそうですけども、ほんとうは
ていうのが理由みたいで、スイカとかメロンとかの瓜系は全滅です。
ズッキーニはカボチャの親戚だって、いくら言ってもダメです。
そういえばゆうさんもスイカ嫌いなんですが
この手のみなさんって必ず
「カブトムシの味がする」とか「いや鈴虫の味だ」とか言いますよね。
食ったのかよカブトムシを！
・・・ と、わたくしは言いたい。
まぁそれはさておき。
とにかくこの季節、野菜が高いので冷凍野菜をよく使います。
NZに来たばかりのころ、どうしてこっちの奥さんたちは
冷凍とか缶詰の野菜を使うんだろうなぁと思っていたんですけど
高いからだったんですね。なるほどねえ。
昨日使ったのはコレ。
Kumaraというのはさつまいものことで、chipsはいわゆる「フライドポテト」。
つまりさつまいものフライドポテト（の、揚げる前）です。
さつまいもなんて別に季節を問わず、そんなに高くないんですけどね、
なんかアク抜きとかしなくてすむので、冷凍庫にあると便利。
NZのさつまいもって甘くて美味しいので、Kumara chipsは
普通のフライドポテトとは全然ちがって、おやつ感覚です。
そのへんのFish&Chips屋さんでもアツアツのを買えるので
機会があったらぜひおためしあれ。
で、ニポン人のわたくしは
このKumara chipsを使ってこんなものを作ります。
ちょっと多めの油でカリッと焼いて
砂糖・みりん・しょうゆを煮立て、黒ごまを入れて絡めればできあがり。
５分ぐらいでできちゃいます、しかもちゃんと懐かしい大学イモの味。
２人分ちょっと作りたい時なんかに、ちょうどいいです。
あらやだ、今日は素敵な奥ちゃんみたいだわ。
今朝届いた謎の物体。
いくらクリックしても分かりません。
ニュージーランドは物価が安くて暮らしやすい国
というウワサが一人歩きしているようですが
あくまで一人歩きなんで、信用してはいけません。
＊犬の一人歩きは違法です。
まあ、「暮らしやすい国」というのに異論はありません。
外国人でものほほ〜んと暮らせるので、とても居心地がいい。
しかし「物価が安い」というのはどうかしら。 ┐(´-｀)┌
だってね奥さん、キュウリ１本５ドルよ。
最近ちょっと安くなってましたけど。
いやたしかにキュウリ大きいですよ。
日本のキュウリ３本分ぐらいありますよ。
でもカフェで飲むコーヒーが１杯３ドルぐらいなのに
キュウリごときに５ドルとは、これいかに。
ま、どうせうちなんて、
『博多の男はキュウリなんか食わんとたい！』
みたいなオットがいるので、めったに買いませんけどね。
私好きなんですけど。野菜の中で１・２を争うくらいキュウリが。
でもこんなに大きいと１人で食べ尽くせないので、あんまり買いません。
ちなみになんでキュウリ食べないのかっていうと
えぇと、キュウリの切り口が櫛田神社の祇園宮の神紋に似ているから
なんだそうですけども、ほんとうは
ていうのが理由みたいで、スイカとかメロンとかの瓜系は全滅です。
ズッキーニはカボチャの親戚だって、いくら言ってもダメです。
そういえばゆうさんもスイカ嫌いなんですが
この手のみなさんって必ず
「カブトムシの味がする」とか「いや鈴虫の味だ」とか言いますよね。
食ったのかよカブトムシを！
・・・ と、わたくしは言いたい。
まぁそれはさておき。
とにかくこの季節、野菜が高いので冷凍野菜をよく使います。
NZに来たばかりのころ、どうしてこっちの奥さんたちは
冷凍とか缶詰の野菜を使うんだろうなぁと思っていたんですけど
高いからだったんですね。なるほどねえ。
昨日使ったのはコレ。
Kumaraというのはさつまいものことで、chipsはいわゆる「フライドポテト」。
つまりさつまいものフライドポテト（の、揚げる前）です。
さつまいもなんて別に季節を問わず、そんなに高くないんですけどね、
なんかアク抜きとかしなくてすむので、冷凍庫にあると便利。
NZのさつまいもって甘くて美味しいので、Kumara chipsは
普通のフライドポテトとは全然ちがって、おやつ感覚です。
そのへんのFish&Chips屋さんでもアツアツのを買えるので
機会があったらぜひおためしあれ。
で、ニポン人のわたくしは
このKumara chipsを使ってこんなものを作ります。
ちょっと多めの油でカリッと焼いて
砂糖・みりん・しょうゆを煮立て、黒ごまを入れて絡めればできあがり。
５分ぐらいでできちゃいます、しかもちゃんと懐かしい大学イモの味。
２人分ちょっと作りたい時なんかに、ちょうどいいです。
あらやだ、今日は素敵な奥ちゃんみたいだわ。
今朝届いた謎の物体。
いくらクリックしても分かりません。
黒豆１キロをコトコトと煮ている、そんなオークランドの朝。
大音量と共に郵便局のバンがやって来ました。
やった!! ＼(^o^＼) (／^o^)／
年内には間に合わないかと思っていたのですが、うれしいお年玉に。
中身は老後のお楽しみ「連弾」の楽譜や映画のDVD、そして
長時間時代劇スペシャル。
なにしろ２作合わせて10時間近くありますから
ドラゴンさんの長い長いお正月休みも、これで安心。
着々とニッポンのお正月モードに入っているわが家です。
ところですっかり忘れていましたが
クロエビス姉弟やぷくちゃんが食べている「ジンジャーマン・クッキー」。
もちろんモナカくんの分もあるんですけど
こんな型で作りました。
裏側に顔とボタン用の突起がついているので
型抜きするだけで、ジンジャーマンがジャンジャンできます。
ついうっかり大型犬用に厚〜く固〜く作ってしまったので
小さい子には石に叩きつけて割ってくれ！
…と言ったのにかじってましたね、ぷく(呼び捨て）。
さてそのジンジャーマンクッキーのレシピですが、
そんなものありません。 ┐（´ー｀）┌
・全粒粉
・セモリナ粉
・Linseed
・小麦ふすま・・・などを適当に混ぜて作って下さい。
ただ１つ、今回は牛乳やヨーグルトのかわりに
ビーフとラムのゆで汁で混ぜてみました。
たぶん犬のみなさん的には、すごくおいしいはず。
ちなみにものすご〜〜〜〜く固く焼くコツは
「放置プレイ」、すなわち
焼き上がってもしばらくオーブンで放置しておくことです。
ドＳのみなさんはぜひお試し下さい。
明日も更新できると思う人は大きくクリック。
いや〜無理だろ、と思う人は小さくクリック。
大音量と共に郵便局のバンがやって来ました。
やった!! ＼(^o^＼) (／^o^)／
年内には間に合わないかと思っていたのですが、うれしいお年玉に。
中身は老後のお楽しみ「連弾」の楽譜や映画のDVD、そして
長時間時代劇スペシャル。
なにしろ２作合わせて10時間近くありますから
ドラゴンさんの長い長いお正月休みも、これで安心。
着々とニッポンのお正月モードに入っているわが家です。
ところですっかり忘れていましたが
クロエビス姉弟やぷくちゃんが食べている「ジンジャーマン・クッキー」。
もちろんモナカくんの分もあるんですけど
こんな型で作りました。
裏側に顔とボタン用の突起がついているので
型抜きするだけで、ジンジャーマンがジャンジャンできます。
ついうっかり大型犬用に厚〜く固〜く作ってしまったので
小さい子には石に叩きつけて割ってくれ！
…と言ったのにかじってましたね、ぷく(呼び捨て）。
さてそのジンジャーマンクッキーのレシピですが、
そんなものありません。 ┐（´ー｀）┌
・全粒粉
・セモリナ粉
・Linseed
・小麦ふすま・・・などを適当に混ぜて作って下さい。
ただ１つ、今回は牛乳やヨーグルトのかわりに
ビーフとラムのゆで汁で混ぜてみました。
たぶん犬のみなさん的には、すごくおいしいはず。
ちなみにものすご〜〜〜〜く固く焼くコツは
「放置プレイ」、すなわち
焼き上がってもしばらくオーブンで放置しておくことです。
ドＳのみなさんはぜひお試し下さい。
明日も更新できると思う人は大きくクリック。
いや〜無理だろ、と思う人は小さくクリック。
PING送信の具合を確かめるために、という名目で２回目の更新。
こちらのブログは1日何回でもUPできるので楽しいですな。（しないけど）
チャリ男は長年の美食がたたって歯槽膿漏になってしまい
それが肝臓や腎臓にまで影響を及ぼしていたので
NZでの検疫期間中に上下の前歯を抜かれてしまいました。
なので、固いものなど丸飲みしてしまってノドに詰まるので
犬用のビスケットなどは細かく砕かないと危険。
というわけで、社長用にやわらかいおやつを作ってみました。
＜材料＞ 10×5×5のミニミニ型1個分
・りんご 1/4個（みじん切り）
・全粒粉 大さじ３
・上新粉 大さじ３
・Linseed* 大さじ１
・ヨーグルト 大さじ４
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1/2
以上を全部まぜて180℃で30分ぐらい焼いたかなぁ…。
焼き上がったらスライスしておくと、あとは手でポロポロ崩せます。
歯の悪いわんこにはおすすめ。
*Linseedについてはこちらでどうぞ。
ちなみにもう1回貼ってみようかな。
明日から平常営業（の、予定）。
こちらのブログは1日何回でもUPできるので楽しいですな。（しないけど）
チャリ男は長年の美食がたたって歯槽膿漏になってしまい
それが肝臓や腎臓にまで影響を及ぼしていたので
NZでの検疫期間中に上下の前歯を抜かれてしまいました。
なので、固いものなど丸飲みしてしまってノドに詰まるので
犬用のビスケットなどは細かく砕かないと危険。
というわけで、社長用にやわらかいおやつを作ってみました。
＜材料＞ 10×5×5のミニミニ型1個分
・りんご 1/4個（みじん切り）
・全粒粉 大さじ３
・上新粉 大さじ３
・Linseed* 大さじ１
・ヨーグルト 大さじ４
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1/2
以上を全部まぜて180℃で30分ぐらい焼いたかなぁ…。
焼き上がったらスライスしておくと、あとは手でポロポロ崩せます。
歯の悪いわんこにはおすすめ。
*Linseedについてはこちらでどうぞ。
ちなみにもう1回貼ってみようかな。
明日から平常営業（の、予定）。
ひさびさにレシピの更新です。
鳥居満智栄さんのレシピを参考に、バターを使わずに作りました。
色の濃い部分には、チョコの代わりに「キャロブパウダー」を使うのが一般的ですが
ＮＺでは簡単に手に入らないので、代わりに使える物はないかと探していて
偶然見つけたのが「Linseed」（フラックスシード）。
「ねりごま」なんかでもいいんじゃないですか？
◇材料◇
全粒粉 200g
卵 １個
オリーブオイル 大さじ２
カスピ海ヨーグルト 大さじ２
Linseed 適量（大さじ４ぐらい）
*最終的に固まればいいので、分量はあくまで目安ということで。
◇作り方◇
� �Linseed以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
�◆´，�1/3を別に取り、Linseedを混ぜて茶色い生地を作る。
�� �△任任�た茶色い生地を2：1ぐらいの割合に分け、
少ない方をさらに３等分して、太１+細３、計４本の棒状にのばす。
＊太い棒が大きい肉球、細い棒が小さい肉球になります。
�ぁ´，稜鬚だ乎呂鮠�分けして、��のうち細い３本の棒をそれぞれ巻く。
�ァ〇弔蠅稜鬚だ乎呂鮖由僂�伸ばし、��の太い棒と�い鮃腓錣擦�
足跡型に重ね、太巻きの要領でくるっと巻く。
�Α［篥犖砲埜任瓩襦�（２時間ぐらい）
�А仝任泙辰燭蕋�ｾﾝﾁ弱の厚さに切り、180℃で25-30分焼く。
*�Δ両�態でそのまま冷凍保存もできます。
説明ベタで難しそうに見えますが、私でも作れるのでご安心ください。
切った後も多少の修整はきくので、切り口の柄がズレたら手で直せます。
ところでLinseed（フラックスシード）とは？
オメガ３脂肪酸などが豊富に含まれた健康食品。
血液サラサラ効果やガンのリスク低減、心臓病や糖尿病さらには肥満予防と
夢のような効果がある（と言われているらしい）食品です。
人間はもちろん、犬の健康にも役立つのでペットフードにも使われています。
残念ながら日本ではなかなか売っていないようですが、NZでは安くて簡単に手に入ります。
ちなみにこれから作られた「フラックスシード・オイル」は日本でも手に入りやすく
もちろんカラダにいいのですが、加熱調理には向かないので気を付けてください。
レシピのオリジナルはこちら。
鳥居満智栄さんのレシピを参考に、バターを使わずに作りました。
色の濃い部分には、チョコの代わりに「キャロブパウダー」を使うのが一般的ですが
ＮＺでは簡単に手に入らないので、代わりに使える物はないかと探していて
偶然見つけたのが「Linseed」（フラックスシード）。
「ねりごま」なんかでもいいんじゃないですか？
◇材料◇
全粒粉 200g
卵 １個
オリーブオイル 大さじ２
カスピ海ヨーグルト 大さじ２
Linseed 適量（大さじ４ぐらい）
*最終的に固まればいいので、分量はあくまで目安ということで。
◇作り方◇
� �Linseed以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
�◆´，�1/3を別に取り、Linseedを混ぜて茶色い生地を作る。
�� �△任任�た茶色い生地を2：1ぐらいの割合に分け、
少ない方をさらに３等分して、太１+細３、計４本の棒状にのばす。
＊太い棒が大きい肉球、細い棒が小さい肉球になります。
�ぁ´，稜鬚だ乎呂鮠�分けして、��のうち細い３本の棒をそれぞれ巻く。
�ァ〇弔蠅稜鬚だ乎呂鮖由僂�伸ばし、��の太い棒と�い鮃腓錣擦�
足跡型に重ね、太巻きの要領でくるっと巻く。
�Α［篥犖砲埜任瓩襦�（２時間ぐらい）
�А仝任泙辰燭蕋�ｾﾝﾁ弱の厚さに切り、180℃で25-30分焼く。
*�Δ両�態でそのまま冷凍保存もできます。
説明ベタで難しそうに見えますが、私でも作れるのでご安心ください。
切った後も多少の修整はきくので、切り口の柄がズレたら手で直せます。
ところでLinseed（フラックスシード）とは？
オメガ３脂肪酸などが豊富に含まれた健康食品。
血液サラサラ効果やガンのリスク低減、心臓病や糖尿病さらには肥満予防と
夢のような効果がある（と言われているらしい）食品です。
人間はもちろん、犬の健康にも役立つのでペットフードにも使われています。
残念ながら日本ではなかなか売っていないようですが、NZでは安くて簡単に手に入ります。
ちなみにこれから作られた「フラックスシード・オイル」は日本でも手に入りやすく
もちろんカラダにいいのですが、加熱調理には向かないので気を付けてください。
レシピのオリジナルはこちら。
 | ワンちゃんのためのお菓子な手作り 鳥居 満智栄 (2003/12) 家の光協会 この商品の詳細を見る |
